NEWS

アリッチャの代表的な料理「ポルケッタ」

店名の「Pizzeria Bar Ariccia」のアリッチャは、
イタリア人シェフ、トーマスの生まれ故郷の町の名前です。
そのアリッチャで100年の歴史がある料理が、
こちらの「ポルケッタ」です。

ポルケッタは豚バラ肉に様々なスパイスやハーブで味付けをして、
豪快に「肉の塊」で調理します。
大きな肉のまま調理をするので、
味付けにも焼き上がりにも時間がかかります。

外側はパリッ、中はしっとりとしたポルケッタは、
私たちのお店の代表的な料理です。
ぜひ、赤ワインと一緒にお召し上がり下さい。

関連記事一覧

PAGE TOP